nie do końca poważny tort bezowy

Już po wizycie kardio, siedzę z holterem i przygotowuję przepisy, bo jutro i w piątek zapowiada się troszkę pieczenia na kolejny intensywny weekend. W piątek robię imprezę urodzinową dla znajomych, a w sobotę jest spotkanie rodzinne u kuzyna mojej mamy w Krakowie. Jednak zanim zaczną się kolejne imprezy, ja wracam do sobotniej i stołu zastawionego różnymi specjałami. Na osłodę i tak pięknego dnia mam dla Was - tort bezowy, lekki, delikatnie egzotyczny, smakujący dorosłym i zachęcający dzieci. U mnie w rodzinie, jeśli babcia robiła tort bezowy, to był dość "ciężki". Trzy bezy, krem na maśle, najczęściej kawowy. Orzechy, rodzynki, owoce. Dla mnie jako dziecka - dramat, a nie pyszności, dlatego wymyśliłam coś, co smakowałoby mi kilkanaście lat temu, i co bardzo zasmakowało Małej K. :)

Składniki na tortownicę 26cm:
-9 jaj
-600g cukru pudru
-500 ml śmietanki kremówki
-puszka brzoskwiń
-puszka ananasa
-galaretka cytrynowa
-żelki
-opcjonalnie: biała czekolada, wiórki kokosowe

Zaczynamy od upieczenia blatów bezowych. Mój piekarnik pozwala na pieczenie jednego na raz, więc trochę to trwa. Bezom nic się nie stanie, jeśli zostaną upieczone dzień wcześniej :)
Na jeden blat zużyłam 3 białka + 200g cukru. Rozdzielamy jajka na białka i żółtka. Trzeba to zrobić bardzo uważnie, bo zanieczyszczenie żółtkiem może doprowadzić do tego, że po dodaniu cukru cała masa "siądzie". Ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli, ciągle ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru. Po dodaniu całego cukru ubijamy jeszcze chwilę, a nasza masa powinna być błyszcząca, troszkę gęstsza niż sama piana i w miarę sztywna. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni. Masę wylewamy na papier do pieczenia. Najlepiej narysować sobie okrąg o średnicy 25-26cm, na którego powierzchni będziemy rozprowadzać masę. Ja podłożyłam spód z okrągłej blachy pod papier i tak piekłam :) Wkładamy masę do piekarnika i po 5-7 minutach zmniejszamy temperaturę do 130 i tak zostawiamy na pół godziny. Po tym czasie lekko uchylamy piekarnik i dalej suszymy bezę. W różnych piekarnikach, o różnym grzaniu trzeba przeprowadzać ten proces inaczej. U mnie jeden taki blat robił się ok. 75 minut. Tak naprawdę musicie poznać swój piekarnik i sami znaleźć najlepszy sposób - czy lepiej 130 stopni i uchylone drzwiczki, a może 100 i zamknięte. Kolor powinien być beżowy, twarda z wierzchu, ale miękka i lepka w środku.

Blaty przekładałam dwa razy. Jedna masa to ubita śmietana razem z owocami i żelkami (możemy też wmieszać trochę wiórków albo startej białej czekolady), a druga to pianka cytrynowa, czyli 250 ml ubitej śmietany, wymieszanej z ostudzoną galaretką cytrynową. Taką masę chłodzimy przez kilka minut, wylewamy na jeden blat bezowy i układamy na górze owoce, lekko je dociskając. I wstawiamy blat z pianką do lodówki na 2-3 godziny, żeby masa stężała. Godzinę przed imprezą przekładamy drugi blat, czyli śmietanę z owocami i żelkami, a wierzchni blat dekorujemy cienką warstwą bitej śmietany i żelkami.  Beza trochę się rozmięknie, co ułatwi jej jedzenie ;) Owoce i galaretkę możemy użyć jakie chcemy, ja lubię połączenie bitej śmietany z ananasem i smak cytrynowy najbardziej mi pasował.

***
Powoli klaruje się plan zajęć, wolny czwartek, wtorek w wykładach, przewalona środa i dość lajtowy poniedziałek i piątek. Niewiele okienek, kilka teleportacji, jest dość przyjemnie :) Korepetycje dalej będę mieć z chłopakami z zeszłego roku, może ktoś się jeszcze znajdzie.
W poniedziałek wybieramy się z L. na "Bitwę warszawską". I strasznie mnie wkurza, że większość ciekawych filmów jest teraz w 3D, bo nie dość, że to męczy, często wręcz psuje efekt, to jeszcze wyklucza obejrzenie tego filmu w ramach śród z Orange.
Przeraża mnie czasem popularność niektórych sklepów. Chciałam kupić sobie beretkę - cienką, były w kilku kolorach, ale tydzień temu. Wczoraj została tylko szara. I znalazłam śliczną sukienkę, ciekawe czy mój rozmiar dotrwa do czasu aż namówię mamę na jej zakup, pewnie nie. Ale na pocieszenie, że "nic w tych sklepach nie ma" L. kupił mi rurkę z bitą śmietaną i założyliśmy się, że kiedyś spróbuje zjeść ich jak najwięcej dam radę :D