tarta z budyniem, malinami i jagodami

Czerwiec się kończy, a razem z czerwcem kończą się zajęcia i truskawki, taki przedsmak lata. Za kilka dni lipiec i pojawiają się pomalutku moje ulubione sezonowe owoce. Maliny i jagody. Dzisiaj wróciłam do domu i przyniosłam ponad kilogram owoców, a teraz siedzę i je wcinam. Maliny i jagody bardzo dobrze nadają się do ciast - lekkich, wakacyjnych deserów. Dzisiaj mój przepis na tartę (z moimi zdjęciami, proszę się nie śmiać) ;)

Składniki:
-2,5 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-kostka masła
-dwa jajka
-łyżka śmietany
-dwa opakowania budyniu 
-3 szklanki mleka
-jagody i maliny (potrzeba ok. 40-50 dag)

Ciasto jest ciastem kruchym. Z podanych składników wyjdzie go na dwie duże tarty albo na dużą i dwanaście malutkich. Duża forma - 28 cm średnicy, a małe po 9 cm. 
Mąkę mieszany z cukrem, dodajemy miękkie masło i siekamy. Rozbijamy dwa jajka, dodajemy łyżkę śmietany i wszystko razem zagniatamy. Ciasto ma być gładkie, nie powinno kleić się do rąk. Wkładamy do lodówki na godzinkę ;)
Po wyjęciu rozwałkowujemy pół porcji ciasta i nakładamy na dużą blachę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut na ok. 180-190 stopni. Z małymi robimy to samo.

W tym czasie gotujemy 2,5 szklanki mleka, a w pozostałej części rozpuszczamy dwa opakowania budyniu. Kiedy mleko będzie się gotowało dodajemy rozpuszczony proszek i mieszamy aż zgęstnieje. Normalnie na każdą paczkę potrzeba 2 szklanek, ale masa musi być gęsta, więc dajemy mniej mleka.
Po wyjęciu i ostudzeniu ciasta, a także po przestudzeniu budyniu możemy go nałożyć na wierzch i posypać górę owocami.
Do tego filiżanka herbaty albo kieliszek różowego wina i cieszmy się smakiem lata.

***
Wakacje dodają mi energii. W czasie zajęć w szkole czy na uczelni mogłam iść spać przed 22, wstać koło 10 i tak byłam zmęczona. A teraz wstaję o 8 rano wypoczęta i pełna zapału. Dzisiaj z samego rana wybrałam się na drogę pomocniczą przy autostradzie na rolki (takie nasze miejsce w Gliwicach to uprawiania różnych sportów, nigdzie indziej nie ma takiej dobrej nawierzchni). Słuchawki na uszy, czapka na głowę, woda i wspaniale spędziłam na słońcu jedną z porannych godzin. Polecam wszystkim wstać wcześniej w weekend bądź inny wolny dzień, ubrać rolki, wziąć rower albo po prostu pójść na spacer i cieszyć się spokojem, świeżym powietrzem i światem dookoła.

I mówcie co chcecie, ale uwielbiam tę kobietę i jej kawałki ;)