baranek wielkanocny

Przeleżał cały rok, żeby w końcu wylądować na blogu. Od kilku lat na Wielkanoc oprócz tradycyjnych babek piekę także baranki. Symboliczna ozdoba stołu, która znika na końcu (no bo jak tak tego baranka pokroić?), a cieszy oczy i podniebienie drożdżowych łasuchów. Wystarczy odpowiednia blacha i ulubiony przepis na ciasto drożdżowe.

sernik na spodzie z oreo

Postanowiłam przygotować dwa serniki na Wielkanoc. Na jeden z nich pomysł miałam od razu, jednak nad drugim musiałam się zastanowić. Stwierdziłam, że nie będę mocno kombinować z przepisem, w końcu na Boże Narodzenie upiekłam sernik idealny, potrzebuję tylko pomysłu na dodatki do niego. Polewa czekoladowa to naprawdę jedno z najlepszych wykończeń sernika. Skoro już jego góra miała być ciemna, to spód też może być. Zamiast herbatników pokruszyłam oreo, a wszyscy z ciekawością się pytali: "Ale ten spód to nie jest spalony?".

Składniki na tortownicę 26cm:
-200g oreo
-10dag masła
-1,4kg twarogu - u mnie kg trzykrotnie mielonego półtłustego + 0,4kg tłustego do zmielenia
-6 jajek
-1 i 1/3 szklanki cukru
-opakowanie cukru waniliowego
-3 czubate łyżki mąki
-mały jogurt
-1,5 tabliczki czekolady
-50ml kremówki

Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. Oreo kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy formę i podpiekamy 8-10 minut w piekarniku. Wyjmujemy blachę i zwiększamy temperaturę do 250 stopni.
Ser ucieramy z cukrami, kolejno dodajemy jajka i miksujemy. Dodajemy mąkę, a na koniec jogurt - tu już wystarczy po prostu wymieszać. Wylewamy na spód z ciasteczek, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 12-15 minut w 250, następnie ściągamy folię, zmniejszamy temperaturę do 150 i pieczemy kolejne 45-60 minut (zależnie od tego czy wolicie bardziej dopieczony czy nieco mniej). Oblewamy polewą, studzimy i wstawiamy na noc do lodówki, żeby stężał i nieco osiadł. 

***

Kolejny tydzień mija i JUŻ znowu środa. Jutro trzeba zacząć ustalać szczegóły majówkowego wyjazdu, bo został tylko tydzień. Jestem pewna, że weekend minie szybko, bo ostatnio Mała K. miała czwarte urodziny i prawdopodobnie wybierzemy się z L. w odwiedziny, żeby pójść na lody, plac zabaw i trochę się sobą nacieszyć. Drogi jest ponad godzinę, więc chcemy spędzić na miejscu jak najwięcej czasu. A potem poniedziałek, wtorek, który spędzę w pracy, na pakowaniu oraz pieczeniu tortu na roczek i jedziemy :) 

sernik cytrynowy

Jeśli lubisz serniki - musisz go spróbować. Jeśli lubisz lemon curd - tym bardziej. Od dłuższego czasu o nim myślałam i stwierdziłam, że będzie idealny na tegoroczną Wielkanoc. Lemon curd przygotowałam tydzień wcześniej. W Wielką Sobotę wystarczyło przygotować podwójną ilość masy serowej, dodać kilka indywidualnych dodatków, a po ostudzeniu nałożyć krem cytrynowy. Pycha!

Składniki na blachę 22cm:

-80dag sera (najlepiej 60 półtłustego trzykrotnie mielonego + reszta tłusty twaróg do zmielenia w domu)

-opakowanie mascarpone

-3 jajka

-3/4 szklanki drobnego cukru

-skórka otarta z 2 cytryn

-2 czubate łyżki mąki (jedna pszenna, druga ziemniaczana)

-lemon curd z tego przepisu

Ser ucieramy na niskich obrotach miksera z mascarpone i cukrem przez 3-5 minut. Następnie dodajemy po kolei jajka, mąkę oraz skórkę z cytryny. Nie miksujemy za długo, bo nie chcemy go napowietrzać za bardzo (żeby nie siadł później). 

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę i pieczemy godzinę. 

Sernik studzimy, a po wystudzeniu nakładamy na górę lemon curd (zużyłam prawie cały z podlinkowanego przepisu). Brzegi udekorowałam kandyzowaną skórką z cytronu. 

***

Już prawie koniec tygodnia! Jeszcze tylko 8 godzin w pracy i weekend :) Ten tydzień był już znacznie lepszy, ale to zasługa skończonego projektu w weekend. Po raz kolejny się przekonuję, że jak ma się sporo zajęć to na wszystko znajdzie się czas. Oprócz obowiązków mam czas na codzienne ćwiczenia, do harmonogramu dodałam ponownie zumbę w czwartki wieczorem, w domu jest porządek, na spokojnie planuję i przygotowuję posiłki na kolejny dzień (akurat na gotowanie na "świeżo" trochę czasu brakuje), a wieczorami siadam z książką, bądź czytnikiem, w ręku.

rewelacyjny schab suszony w ziołach

Są takie przepisy, które zaczynają się pojawiać nieśmiało na pojedynczych blogach, żeby w końcu opanować i wzbudzić zachwyt w całej blogosferze. Tak też jest z tym schabem.
Przepis podpatrzyłam u Deli, a potem pojawiał się coraz częściej. Dość długo się wahałam, bo jak to tak - surowe mięso trzymać przez prawie 2 tygodnie? I to się ma nie zepsuć? Jednak stwierdziłam, że zrobię na Wielkanoc i w niedzielny poranek byłam bardzo mile zaskoczona. Pięknie pachnie, dobrze smakuje i co najważniejsze - jest to domowa wędlina. Nie udało mi się tylko przekonać L. do spróbowania, bo on surowego mięsa nie tknie. Jego strata ;)

Składniki:
-pół kg schabu (stwierdziłam, że za pierwszym razem zrobię z niedużej porcji mięsa, gdyby się miało zepsuć)
-2 łyżki soli
-1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
-1/2 łyżki tymianku
-łyżka majeranku
-łyżeczka cukru
-kilka kulek ziela angielskiego
-2 liście laurowe
-3 ząbki czosnku
-czysta pończoszka

Zioła ucieramy w moździerzu. Dodajemy resztę przypraw oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, wszystko mieszamy. Oczyszczony, umyty i osuszony schab nacieramy przygotowaną mieszanką, wkładamy do naczynia z pokrywką (u mnie była to szklana miska przykryta talerzykiem) i wstawiamy do lodówki na 5 dni. Co najmniej raz dziennie sprawdzamy mięso i jeśli zacznie puszczać soki to odlewamy je. Ja dla bezpieczeństwa wyjmowałam mięso, myłam i osuszałam miskę i wkładałam z powrotem.
Po pięciu dniach zawijamy mięso w czystą pończochę czy podkolanówkę i wieszamy w ciepłym, stosunkowo przewiewnym miejscu. U mnie była to rura przy kaloryferze. Bałam się, że z mięsa coś może jeszcze kapać, więc podstawiłam talerzyk, ale okazał się zbędny. Trzymamy tak nasz schab przez 7 dni. Po tygodniu wyjmujemy schab z podkolanówki i możemy zajadać ;)

***

Ufff...to był naprawdę męczący tydzień, a ja wciąż nie mogę jeszcze spokojnie usiąść i odpocząć. Wychodzę z domu koło 8, wracam koło 17, a potem siadam i spędzam 3-4h nad projektem. Dobrze, że do pracy i z pracy na uczelnię mam 15 minut i niewiele czasu tracę na przemieszczanie się po mieście ;) 

Dzisiaj czeka mnie kończenie projektu i zaległe sprawozdania, na szczęście sprzątanie i zakupy zostały załatwione w tygodniu. Mam nadzieję, że z kolejnymi tygodniami będzie tylko lepiej ;) Przynajmniej nie mam poczucia, że marnuję czas (dobra, mam przy robieniu tego projektu).

Udanego weekendu Wam życzę!

Wielkanoc 2013

Nie o pogodę, nie o atmosferę,

nie o żółte tulipany.

Nie o jajka, nie o kaczkę,

nie o drożdżową babę.

O Niego.

***
2 serniki, 5 mazurków, 3 baby i baranek drożdżowy, do tego 2 bochenki chleba na zakwasie - podsumowanie mojej wczorajszej pracy. I naprawdę muszę włączyć regularny trening do harmonogramu, bo siedzenie w pracy + stanie w kuchni odbija się na moich plecach. 

przepisy na Wielkanoc

Za dwa tygodnie Wielkanoc, więc ja zaczynam powoli planować moje wypieki. Pewnie część przepisów zamieszczonych na blogu się powtórzy, być może dojdą nowe, ale opublikuję je dopiero po Świętach, dlatego dziś wpis z krótkim przypomnieniem wielkanocnych przepisów. Może ktoś postanowi skorzystać i stworzyć coś nowego u siebie :)

Mazurki

Mazurki to moje ulubione wielkanocne słodycze. Chyba dlatego, że kruche ciasto należy do moich ulubionych - zarówno w przygotowaniu, jak i zjadaniu ;) W tym roku na pewno przygotuję mazurka orzechowego z polewą czekoladową (łatwo się domyślić, że skoro mój ulubiony tort jest orzechowo-czekoladowy to tak samo wygląda sprawa z mazurkiem) oraz mazurka z polewą kajmakową. Zastanawiam się też nad trzecim smakiem - macie może jakieś pomysły?

Babki

Dla mnie najbardziej tradycyjna forma wielkanocnych wypieków. W tym roku na pewno znajdzie się mała drożdżowa z bakaliami na mojej liście, a baby w większych formach będą niespodzianką ;)

Babka drożdżowa. 

Babka pasiasta.

 Babka jogurtowo-kakaowa.

Serniki

Dobry sernik zawsze dobry ;) Jeszcze nie wiem jaki w tym roku znajdzie się na naszym świątecznym stole. Jeśli nie będę mieć czasu to pojawi się u nas sernik gotowany, taki sam jak w zeszłym roku. 

Rozważam też przygotowanie sernika kajmakowego, ale nie wiem czy nie za dużo tej słodyczy będzie. Pewnie stanie na serniku z Bożego Narodzenia, czyli małej wariacji na temat paryskiego sernika Davida Lebovitza. A może zrobię coś zupełnie nowego i niespodziewanego?

Pascha

Zeszłoroczny eksperyment na tradycyjny deser z domowego twarogu pełnego bakalii. W tym roku raczej nie sięgnę po ten przepis, bo jednak moja rodzina lubi swoje własne tradycje, do których pascha nie należy. Jednak polecam każdemu spróbować kiedyś przygotować paschę, bo dla mnie była to świetna zabawa.

A jakie Wy macie plany i pomysły? Co się jada słodkiego w Waszych domach? Podzielcie się, bo chętnie skorzystam z nowych przepisów :)

***

W końcu nie wybraliśmy się na stok, bo mnie znów zaczął męczyć suchy kaszel, a L. jest przeziębiony. Za to korzystaliśmy ze słonecznej pogody w naszym mieście. Postawiliśmy na dobry obiad w domu (pstrągi z musztardą i pietruszką) oraz mały deser w kawiarni :)

Dzisiaj, jak to w niedzielę bywa, spotkania rodzinne. 

baba przedwielkanocna - jogurtowo-kakaowo

Jeszcze trochę i stanie się to tradycją - piekę baby jako przedsmak Wielkanocy. Rok temu była babka pasiasta. W tym , na prośbę L., upiekłam jogurtową z dodatkiem kakao.
Babka jak to babka, smakuje, ale bez szaleństw ;) Za to przypomina smaki dzieciństwa, kiedy tego typu ciasta często znajdowały się na niedzielnym stole. Z herbatą w małej filiżance i odrywanymi kawałkami z dużego talerza spędzałam popołudnia u dziadków.
Tylko tym razem coś warunki i sprzęt nie chciały współpracować, więc babka na zdjęciu zeszła na drugi plan.

Składniki:

-kubek jogurtu (ok 220g)

-150ml oleju

-2 szklanki mąki

-3/4 szklanki kakao

-szklanka cukru

-8g cukru wanilinowego

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-4 jajka

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Formę do baby smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Jajka miksujemy z cukrami na puszysty, jasny krem. Następnie dodajemy jogurt oraz olej - mieszamy delikatnie. A potem stopniowo przesianą mąkę z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Mieszamy jak najkrócej, do połączenia składników. Przelewamy do formy (ciasto powinno wypełniać ją do 3/4 wysokości) i pieczemy przez ok 50-60 minut.

***

Koniec tygodnia minął spokojnie. Wyleczyłam się z przeziębienia (poważnie, żadne leki tak nie działają jak tabletki na katar!), zgarnęłam kilka kwiatków od kolegów z okazji Dnia Kobiet oraz przygotowałam sporo pyszności w kuchni. 

Sobotę spędziliśmy w domu odpoczywając i sprzątając. Niedziela rodzinnie, wspominanie ferii i planowanie wakacji. 

Nowy tydzień, nowe siły. W tym tygodniu najgorszy będzie czwartek, bo najdłuższy. 

najlepszy sernik, gotowany

Jeszcze jedno wielkanocne wspomnienie, jednak na tyle uniwersalne i lubiane, że możecie zrobić w każdej chwili. Sernik to ciasto, które lubią chyba wszyscy. Jest wiele rodzajów i sposobów przygotowania, tym razem postanowiłam zrobić sernik, którego przygotowane zajmuje pół godziny i nie używamy piekarnika! Jest lekki, wilgotny, aksamitny. I nigdy nie opadnie ;) Sernik gotowany oblany czekoladą.

zdjęcia robione na szybko, przed wyjazdem do dziadków

więc i kawałek nie ukroił się bardzo "reprezentacyjny"

Składniki na formę 26cm:

-1 kg sera, najlepiej gotowego do sernika
-15 dag margaryny/masła
-4 jaja
-szklanka cukru
-cukier waniliowy
-budyń bez cukru
-1/3 szklanki mleka
-250g herbatników
-dodatkowe 10 dag masła/margaryny
-2 tabliczki gorzkiej czekolady

Masło (10 dag) rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki kruszymy i mieszamy z masłem. Masą wykładamy spód formy. 

Pozostałe miękkie masło ubijamy z żółtkami w garnku, następnie dodajemy cukry. Następnie stopniowo dodajemy ser i ubite białka. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do zagotowania. Dolewamy mleko wymieszane z budyniem i gotujemy aż masa zgęstnieje (gęsty budyń powinniśmy mieć). Wylewamy na herbatniki i zostawiamy do przestudzenia (i zgęstnienia). 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobiną mleka i oblewamy wierzch ciasta. Wstawiamy na całą noc do lodówki.

***

Nieco słońca złapałam, nie jestem już tak koszmarnie blada ;) W poniedziałkowy wieczór odwiedziliśmy Tarnowskie Góry, żeby spotkać się z siostrą L. i jej mężem. Za to wtorkowy wieczór spędziliśmy na imprezie u mojego znajomego ze szkoły. Było momentami wesoło, w związku z tym, że impreza była otwarta. W pewnym momencie otwieram drzwi (znamy się z kolegą tak dobrze i od tak dawna, że czuję się tam jak u siebie w domu), a tu wbija grupa nastu licealistów. Śmiałam się, że od następnej imprezy dowody sprawdzamy. Potańczyliśmy trochę, pograliśmy z L. na konsoli i przyjemnym spacerem wróciliśmy do domu :)

Wczoraj trzeba było sprzątać, do tego burzowa pogoda. Byliśmy w kinie na 'Iron Sky'. W skrócie naziści z kosmosu, kompletnie nie w moim guście.


Za to zaczęłam czytać drugi tom trylogii Larsona. Pierwszy 'Mężczyźni, którzy nienawidzą kobiet' znany także jako 'Dziewczyna z tatuażem' bardzo mi się podobał, pomimo, że znałam już historię. Tym razem nie wiem co się wydarzy i czekam niecierpliwie :)
W ciągu dnia jedziemy do parku chorzowskiego, a wieczorem zumbowe ognisko :D

kajmakowe wspomnienie

Niesamowicie kruche, posmarowane kajmakową masą. Zazwyczaj w kształcie jajek, ale wymyślam też inne. Bawię się dekoracją, co roku musi być inaczej. I uwielbiam ten smak! Wielkanocny mazurek z kajmakiem. Zawsze był robiony u mnie w domu. Przepis pochodzi ze starej, pożółkłej książeczki. I wymaga ugotowania jajek, bo dzięki gotowanemu żółtku nadaje się jeszcze większej kruchości. 

Składniki:
-1 1/2 szklanki mąki
-15 dag masła
-1/4 szklanki cukru pudru
-2 łyżki śmietany
-2 ugotowane żółtka
-jedno surowe

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier, śmietanę, surowe żółtko oraz ugotowane, przetarte przez sitko. Szybko zagniatamy i schładzamy przez godzinę. Następny rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm, wyłożyć na blachę, nakłuć widelcem i piec w 200 stopniach ok 15-20 minut, aż się zarumieni.
Kajmak możecie kupić gotowy, ale ja zdecydowanie wolę zrobić sama. Kupujemy mleko skondensowane słodzone w puszcze i gotujemy we wrzącej wodzie ok 2 godziny. Pilnujemy, żeby woda cały czas pokrywała puszkę! Ja gotuję na stronie tocznej, dzięki temu obracam ją w czasie gotowania. Przed otwarciem studzimy, bo inaczej będzie sufit do czyszczenia ;) Nakładamy na mazurka i dekorujemy (u mnie skórka pomarańczowa, migdały i wiórki kokosowe oraz czekoladowe serduszka).

***

Aż ciężko uwierzyć, że już weekend. I połowa kwietnia. Chciałabym już stabilizację pogody, bo nie idę na zumbę licząc na popołudniowy rower, a tu zaczyna padać albo wracam zmoknięta z trasy...Grrr...Na szczęście w niedzielę maraton, więc się wyszaleję :D

Mam nadzieję, że na długi tydzień majowy będzie nieco słońca. Przyjeżdża siostra L. z mężem i byłoby miło wyskoczyć gdzieś za miasto.

Zachęcam wszystkich do zaglądania na Śniadaniowe love!

it's some kind of magic

Pamiętam, jak na wakacjach w naszym domku w górach zdarzało się mojej mamie albo babci zrobić domowy ser. Z mleka od pasterzy mieszkających niedaleko nas. Wisiał zawinięty w gazę nad zlewem, a potem szybko znikał, bo był pyszny. Kilka tygodni temu naszła mnie myśl - skoro piekę pieczywo sama w domu, to może spróbuję także zrobić domowy biały ser? Stwierdziłam, że świetną okazją do tego będzie Wielkanoc. Jednak podczas przeglądania góry przepisów zdecydowałam się zrobić 2w1. Czyli wykorzystać domowy twaróg w przepisie na tradycyjną świąteczną potrawę. Postanowiłam zrobić tradycyjną paschę. U mnie w domu nikt tego deseru nie robił albo nie pamiętam, że tak było. Dużo prościej jest kupić twaróg, wrzucić do środka bakalie, dodać żelatynę i mieć sernik na zimno. Ja jednak kupiłam mleko i maślankę i cieszyłam się jak dziecko obserwując, jak płyn zaczyna się rozdzielać na ser i serwatkę. Do tego zaczął unosić się niesamowity zapach, jak ten przy gotowaniu pierogów leniwych. I chociaż przygotowanie paschy jest naprawdę proste to ma w sobie odrobinę kuchennej magii.

Składniki:
-2 l mleka (może być pasteryzowane)
-pół litra maślanki
-6 jajek
-kostka masła
-3/4 szklanki cukru pudru
-bakalie
-gaza

Mleko zagotowujemy w dużym garnku, w misce mieszamy maślankę z jajkami i wlewamy powoli do gotującego się mleka. Gotujemy aż płyn się zważy i postanie nam ser i serwatka (powinno to zająć 20-30 minut). Bierzemy durszlak, wykładamy go gazą i przelewamy naszą masę. Pozostawiamy do odsączenia, najlepiej pod obciążeniem np. słoik z wodą na całą noc. Ser powinien być sypki. 

Ubijamy miękkie masło z cukrem pudrem i dodajemy serek aż powstanie gładki krem. Na koniec dodajemy namoczone bakalie. Wykładamy miskę gazą, przelewamy krem do środka i zostawiamy do stężenia w lodówce. Wykładamy na talerz i dekorujemy. 

***

Z okazji pięknej zimy tej wiosny wczorajszy dzień spędziliśmy na stoku. Po niedzielnym objedzeniu się trzeba było się trochę poruszać :) Warunki dość dobre, było zimno, wciąż sporo śniegu leżało. A do tego wspaniała pogoda! Sezon zakończony :)
Dzisiaj zamierzam się wyspać, trochę ogarnąć mieszkanie po świątecznej "zadymie" i wybrać się do centrum handlowego. Głównie zmierzam iść do home&you, ale wejdę też do kilku ulubionych sklepów, może znajdę coś wiosennego. Wieczorem spotkanie klasowe, a w środę lub czwartek zumba :D
Ach, i z tego wszystkiego zapomniałam Wam napisać, że w zeszłym tygodniu wybraliśmy się z L. do kina, na 'Igrzyska śmierci'. Film bardzo nam się podobał, teraz zamierzamy zdobyć książkę. Jeśli nie wiecie na co wybrać się do kina to polecam :)

Muszę przeprosić wszystkich, którzy tak niecierpliwie czekają na wiosnę.

Zamówiłyśmy z mamą warunki narciarskie na świąteczny poniedziałek,

już dwa miesiące temu ;) Tym razem się udało!

moje ulubione Wielkanocne połączenie

Kochani!

Życzę Wam wspaniałego czasu z najbliższymi Wam osobami. 

Dużo uśmiechu, sporo radości, słońca w Waszym życiu.

I żebyście pośród wszystkich tradycji

pamiętali o tym, co najważniejsze. O Nim.

Chrystus zmartwychwstał!

Tymczasem ja chciałabym podzielić się z Wami jednym z moich świątecznych wypieków. Babą drożdżową. W zasadzie to dwiema. Jedna jest dla Rodzicielki, pełna bakalii. Druga, większa, dla reszty rodziny, bo my za bakaliami nie przepadamy. Znalazłam jednak świetny dodatek do takiej zwykłej babki - kajmak. Polecam!

Składniki na dużą babę:

-1 3/4 szklanki mąki

-3 dag drożdży

-2 żółtka

-jajko

-1/2 szklanki letniego mleka

-1/2 szklanki cukru

-7 dag masła

Drożdże kruszymy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem, dosypujemy łyżeczkę cukru i 3 łyżeczki mąki. Zostawiamy na 10-15 minut. Do dużej miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy cukier, wlewamy zaczyn i powoli wyrabiamy dolewając ostudzone masło. Zostawiamy wyrobione ciasto do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą, przekładamy ciasto do środka. Zostawiamy na kolejne 1,5 godziny do wyrośnięcia. Pieczemy w 175 stopniach przez pół godziny. 

***

Mój plan pieczenia był pewnie nieco przesunięty wobec Waszych. Z racji tego, że w moim kościele nie ma czegoś takiego jak święcenie pokarmów w sobotę, a najważniejszy jest Wielki Piątek i Niedziela Wielkanocna, dlatego większość mojej pracy w kuchni wykonałam dzisiaj. 

Cztery mazurki, dwie baby, sernik oraz pascha. 

Jutro śniadanie u dziadka, obiad u rodziców, deser u dziadków. Tylko znowu jest mi smutno, że spędzam ten czas bez L. 

Na szczęście w poniedziałek czekają nas 2,5 godziny drogi i dzień na nartach :D
I nadszedł czas na małe blogowe zmiany ;)

Nigella i mini baby cytrynowe

Zabrałam aparat Młodej, kupiłam brystol (słuchając mądrej rady Brata). Spędzam teraz trochę czasu po każdej potrawie na układaniu, przekładaniu, krojeniu i cykaniu. L. się ze mnie śmieje, a ja się bawię. I chociaż dalej nie umiem robić zdjęć, lustrzanka w trybie półautomatycznym ustawiona to i tak są zdjęcia, które mi się bardzo podobają. W tygodniu nie mam za bardzo okazji do ustawiania wszystkiego, pośpiech mi nie pomaga. Myślę jednak, że w weekendy będę się dzielnie uczyć :)
Jednak dalej dla mnie najważniejsza jest treść. Tym razem z myślą o lekkiej odmianie na Wielkanoc. Zamiast standardowej baby cytrynowej proponuję dla każdego taką o to babeczkę. Z przepisu Nigelli, (z moja inwencją pokrycia) z bitą śmietaną na górze i owocami. Przetestowałam moją nową formę do muffinek i książkę, która leży od grudnia na półce :)

Składniki na 12 małych babeczek lub 8 większych (jak u mnie):

-6 dag masła

-200 g mąki (1 i 1/5 szklanki)

-150 g cukru (3/4 szklanki)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody

-1/4 łyżeczki soli

-sok z 1 cytryny (ewentualnie skórka starta)

-ok 120 ml mleka

-1 duże jajo (bądź 2 małe)

-oryginalnie jeszcze 150 g malin, ale ja wybrałam kiwi i truskawki do dekoracji

-ok 120ml kremówki

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia. Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek, sodę, sól i cukier. Sok z cytryny wlewamy do pojemnika z miarką, dopełniamy mlekiem do 200 ml (mleko się może ściąć, ale to nie szkodzi), dodajemy jajka i masło. Miksujemy. Wlewamy do sypkich składników i łączymy. Nakładamy do foremek i pieczemy 25 minut, następnie studzimy. Dekorujemy śmietaną i plasterkami owoców. 

Przepis jest naprawdę pyszny, a moja forma do babeczek świetnie się sprawdziła. Nie wiem jeszcze jak wyjdą, jeśli upiekę je bez papilotek, ale tym razem wyszły ładne, nie rozlały się i były dobrze dopieczone. Więc jeśli wahacie się czy taką blaszkę sobie kupić - polecam!

***

Mój dzień wagarowicza zrobił się sam. Obudziłam się z opuchniętym gardłem i kaszlem. Rutinacea, do tego jakiś magiczny napój przeciwko grypie i wybrałam się na 8.00 na laborki. Z założenia jedne zajęcia trwają 1,5h, my się umówiliśmy z prowadzącym, że robimy 2 tematy w ciągu 2,5h, ale i tak zazwyczaj zajmuje nam to 1,5 godziny. Za dwa tygodnie ostatnie zajęcia. A jak już siedziałam w domu to posprzątałam, teraz naprawdę zostały już tylko okna do umycia :D

Dzisiaj dzień z L., korki po południu i nauka na jutrzejszą wejściówkę...Na szczęście w sobotę narty i urodziny wujka, więc zobaczę się z Małą K. :)

No i niestety, w weekend przesuwamy zegarki - o godzinę do przodu...

pasiasta babka z myślą o Wielkanocy

Zima wciąż daje o sobie znać, a ja już zaczynam planować wypieki na początek kwietnia. Po zeszłorocznych tradycjach chodzi za mną pewna doza ekstrawagancji. Więcej szczegółów będę zdradzać z czasem, ale dzisiaj mam przedsmak "wariacji na temat". Ciasto, które naprawdę bardzo lubię. I na które mnie skusiła Eluśka swoim wpisem z okazji Dnia Kobiet. Mało skomplikowane, dobrze znane, przyjmujące różne formy i kształty, a że moja forma do baby leżała nieużywana to postanowiłam ją wykorzystać. Po powrocie ze stoku w sobotę skoczyłam do sklepu tylko po kakao i mogłam wieczorem popracować w kuchni.
Babka dla pieszych, czyli zebra.

Składniki:

-5 jajek
-1 - 1.5 szklanki cukru (ja dałam jedną i dla mnie jest idealna, ale lubię mało słodkie)
-2,5 szklanki mąki + 2 łyżki
-3/4 szklanki oleju
-szklanka wody gazowanej
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao

Białka i żółtka rozdzielamy. Ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec dosypujemy cukier, a następnie dodajemy żółtka. Delikatnie mieszając dodajemy na zmianę mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wodę. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy 2 łyżki mąki, do drugiej 2 łyżki kakao. Mieszamy na gładkie masy. 

Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na środek tortownicy, w jedno miejsce w formie do baby, bądź wzdłuż środka formy prostokątnej wylewamy na zmianę trochę białego i brązowego ciasta. Ja zrobiłam 4 warstwy białego i 3 brązowego, bo się trochę zagapiłam, ale im więcej, tym efekt będzie ciekawszy. 
Pieczemy ok 55 minut w 180 stopniach. 

***
Wspaniały weekend dobiegł końca. W sobotę po wczesnej pobudce wyruszyliśmy na stok, na snowboard. L. bardzo się podobało i muszę przyznać, że jak na pierwszy raz z deską przy nogach poradził sobie naprawdę dobrze :) Już planujemy wykorzystać pod koniec marca wolny czwartek i wybrać się jeszcze raz. O ile wiosna nam nie zabierze śniegu ze stoków. 
W niedzielę mogłam się wyspać, a po rodzinnym obiedzie pojechaliśmy na kolejny zumbowy pokaz. Było naprawdę super, był nawet bis :D Energia zumby porywa ludzi. Nasz pokaz składał się z dwóch kawałków  w naszej aranżacji tanecznej - Rabiosa oraz Jiggle it. A do tego "Nossa nossa" jako animacja tzn. najpierw nauka kroków dla publiki i tańczyliśmy wszyscy razem. I rozbawili nas panowie ochroniarze robiący nam zdjęcia, chociaż byli inni "oficjalni" fotografowie. Dodam, że cieszyłyśmy się największą uwagą widowni ;)
Pokaz był w centrum handlowym to postanowiłam odwiedzić mój ulubiony sklep i wyszłam z nowymi spodniami (nie ma to jak zakupy z mamą) :) Rurki w kolorze lila, bardzo wiosenne. Mam w planach jeszcze kilka wydatków, ale muszę je rozłożyć w czasie. 

Po powrocie wybraliśmy się na spacer z L. do parku niedaleko naszego mieszkania, już nie mogę się doczekać przyrody budzącej się do życia. Wieczór z książką i nową ramówką TVN. 
Nadchodzący tydzień zapowiada się dość męcząco i czasochłonnie. Jednak na dobry początek tygodnia wybieram się dzisiaj na 10.00 (pewnie Was tym zaskoczę :pp) na zumbę, a następnie zdobywać obecność na wykładach, gdzie będę uczyć się na jutrzejsze laborki i przemyśleć mój projekt z programowania.