sernik na spodzie z oreo

Postanowiłam przygotować dwa serniki na Wielkanoc. Na jeden z nich pomysł miałam od razu, jednak nad drugim musiałam się zastanowić. Stwierdziłam, że nie będę mocno kombinować z przepisem, w końcu na Boże Narodzenie upiekłam sernik idealny, potrzebuję tylko pomysłu na dodatki do niego. Polewa czekoladowa to naprawdę jedno z najlepszych wykończeń sernika. Skoro już jego góra miała być ciemna, to spód też może być. Zamiast herbatników pokruszyłam oreo, a wszyscy z ciekawością się pytali: "Ale ten spód to nie jest spalony?".

Składniki na tortownicę 26cm:
-200g oreo
-10dag masła
-1,4kg twarogu - u mnie kg trzykrotnie mielonego półtłustego + 0,4kg tłustego do zmielenia
-6 jajek
-1 i 1/3 szklanki cukru
-opakowanie cukru waniliowego
-3 czubate łyżki mąki
-mały jogurt
-1,5 tabliczki czekolady
-50ml kremówki

Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. Oreo kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy formę i podpiekamy 8-10 minut w piekarniku. Wyjmujemy blachę i zwiększamy temperaturę do 250 stopni.
Ser ucieramy z cukrami, kolejno dodajemy jajka i miksujemy. Dodajemy mąkę, a na koniec jogurt - tu już wystarczy po prostu wymieszać. Wylewamy na spód z ciasteczek, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 12-15 minut w 250, następnie ściągamy folię, zmniejszamy temperaturę do 150 i pieczemy kolejne 45-60 minut (zależnie od tego czy wolicie bardziej dopieczony czy nieco mniej). Oblewamy polewą, studzimy i wstawiamy na noc do lodówki, żeby stężał i nieco osiadł. 

***

Kolejny tydzień mija i JUŻ znowu środa. Jutro trzeba zacząć ustalać szczegóły majówkowego wyjazdu, bo został tylko tydzień. Jestem pewna, że weekend minie szybko, bo ostatnio Mała K. miała czwarte urodziny i prawdopodobnie wybierzemy się z L. w odwiedziny, żeby pójść na lody, plac zabaw i trochę się sobą nacieszyć. Drogi jest ponad godzinę, więc chcemy spędzić na miejscu jak najwięcej czasu. A potem poniedziałek, wtorek, który spędzę w pracy, na pakowaniu oraz pieczeniu tortu na roczek i jedziemy :) 

sernik cytrynowy

Jeśli lubisz serniki - musisz go spróbować. Jeśli lubisz lemon curd - tym bardziej. Od dłuższego czasu o nim myślałam i stwierdziłam, że będzie idealny na tegoroczną Wielkanoc. Lemon curd przygotowałam tydzień wcześniej. W Wielką Sobotę wystarczyło przygotować podwójną ilość masy serowej, dodać kilka indywidualnych dodatków, a po ostudzeniu nałożyć krem cytrynowy. Pycha!

Składniki na blachę 22cm:

-80dag sera (najlepiej 60 półtłustego trzykrotnie mielonego + reszta tłusty twaróg do zmielenia w domu)

-opakowanie mascarpone

-3 jajka

-3/4 szklanki drobnego cukru

-skórka otarta z 2 cytryn

-2 czubate łyżki mąki (jedna pszenna, druga ziemniaczana)

-lemon curd z tego przepisu

Ser ucieramy na niskich obrotach miksera z mascarpone i cukrem przez 3-5 minut. Następnie dodajemy po kolei jajka, mąkę oraz skórkę z cytryny. Nie miksujemy za długo, bo nie chcemy go napowietrzać za bardzo (żeby nie siadł później). 

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę i pieczemy godzinę. 

Sernik studzimy, a po wystudzeniu nakładamy na górę lemon curd (zużyłam prawie cały z podlinkowanego przepisu). Brzegi udekorowałam kandyzowaną skórką z cytronu. 

***

Już prawie koniec tygodnia! Jeszcze tylko 8 godzin w pracy i weekend :) Ten tydzień był już znacznie lepszy, ale to zasługa skończonego projektu w weekend. Po raz kolejny się przekonuję, że jak ma się sporo zajęć to na wszystko znajdzie się czas. Oprócz obowiązków mam czas na codzienne ćwiczenia, do harmonogramu dodałam ponownie zumbę w czwartki wieczorem, w domu jest porządek, na spokojnie planuję i przygotowuję posiłki na kolejny dzień (akurat na gotowanie na "świeżo" trochę czasu brakuje), a wieczorami siadam z książką, bądź czytnikiem, w ręku.

śniadaniowe serniczki

Przepis, który z czasów śniadaniowca najbardziej zapadł mi w pamięć - serniczki z patelni. Nie wiem kto je wymyślił, ale pomysł jest świetny. Jestem wielką fanką pierogów leniwych, więc serniczki od razu przypadły mi do gustu.
Wiem, znowu śniadaniowo i prosto, ale przeziębienie nie odpuszcza, więc w kuchni dzieją się tradycyjne kotlety, rosół i herbata z cytryną ;)

Składniki na jedną porcję:
-250g twarogu półtłustego
-jajko
-cukier
-4 łyżki mąki

Jajko z łyżką cukru ubijamy na puszysty, jasny krem. Dodajemy pokruszony twaróg i miksujemy na gładką masę. Dosypujemy mąkę i mieszamy, a następnie dosładzamy do smaku.
Smażymy na średnio rozgrzanej patelni.

***
Jak dotąd wszystkie zaliczenia na plus, chociaż standardowo bez akcji ze strony prowadzących nie dało się obejść. Mówi się, że V semestr to najgorsza sesja, czyli trzeba zdać jak najszybciej, a potem z górki ;) W ramach motywacji oglądam alpejskie stoki.

nietradycyjny, ale najlepszy - sernik świąteczny

Przepis, tak jak zapowiedziałam na początku grudnia, powstał na bazie przepisu Davida Lebovitza. I jak dla mnie to mogę nie szukać już więcej przepisów na sernik ;) Wychodzi równiutki, mokry, zbity, nie za słodki - jednak trzeba wybrać odpowiedni ser. Do tego polewa z czekolady deserowej i skórka pomarańczowa. Jako świąteczny sernik sprawdził się rewelacyjnie :)

Składniki na tortownicę 26cm:

-200g herbatników

-10dag masła

-1,4kg twarogu - u mnie kg trzykrotnie mielonego półtłustego + 0,4kg tłustego do zmielenia

-6 jajek

-1 i 1/3 szklanki cukru

-opakowanie cukru waniliowego

-3 czubate łyżki mąki

-mały jogurt

-1,5 tabliczki czekolady

-50ml kremówki

-skórka pomarańczowa

Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy formę i podpiekamy 8-10 minut w piekarniku. Wyjmujemy blachę i zwiększamy temperaturę do 250 stopni. 

Ser ucieramy z cukrami, kolejno dodajemy jajka i miksujemy. Dodajemy mąkę, a na koniec jogurt - tu już wystarczy po prostu wymieszać. Wylewamy na spód z herbatników, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 12-15 minut w 250, następnie ściągamy folię, zmniejszamy temperaturę do 150 i pieczemy kolejne 45-60 minut (zależnie od tego czy wolicie bardziej dopieczony czy nieco mniej). Mój trząsł się jeszcze na środku ;) Oblewamy polewą (czekolada roztopiona kremówką), obsypujemy skórką, studzimy i wstawiamy na noc do lodówki, żeby stężał. 

paryski sernik Davida Lebovitza

Po skończeniu "Słodkiego życia w Paryżu" pojawił się przede mną problem - który z przepisów Lebovitza wykorzystać jako pierwszy? Wahałam się pomiędzy ciastem czekoladowym a sernikiem, w końcu stanęło na serniku podanym z gorącą czekoladą ;) Jest niezwykle kremowy, delikatny, a jego sekret tkwi w temperaturze pieczenia - zaczynamy od 260 stopni, żeby następnie zejść do 100. Mam wrażenie, że z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej i czekolady stanie na świątecznym stole ;)

Składniki na blachę 22cm, z moimi drobnymi modyfikacjami:
-60g masła
-180g ciastek digestive 
-850g sera sernikowego (dobrej jakości!)
-100g jogurtu naturalnego
-4 jajka
-1,5 łyżki mąki
-skórka otarta z 1/2 cytryny
-3/4 szklanki cukru
-łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Ciasteczka mielimy na drobno i mieszamy z roztopionym masłem. Wykładamy nimi spód formy i pieczemy przez 8-10 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy blachę i rozgrzewamy piekarnik do 260 st. C.
Ser ucieramy z cukrem ok minuty na wolnych obrotach miksera, dodajemy po kolei jajka, skórkę z cytryny, wanilię i mąkę. Na koniec mieszamy z jogurtem, najlepiej za pomocą łyżki - nie chcemy napowietrzyć masy. Nakładamy masę na ciasteczkowy spód. Pieczemy przez 11 minut w 260 stopniach*, następnie zmniejszamy temperaturę do 100 (przyznam, że dałam 120-130, bo przy 100 to mój piekarnik prawie nie grzeje) i pieczemy kolejne 40 minut. Sernik ma mieć upieczone boki, a być lekko niedopieczony na środku. Jeśli jednak uznacie, że jest za mało dopieczony to zwiększcie temperaturę np. do 140 i potrzymajcie jeszcze kilka czy kilkanaście minut. Wyjmujemy go z piekarnika, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc.

*Jeśli macie mocne grzanie górne albo nieduży piekarnik to warto przykryć sernik folia aluminiową, żeby się nie spiekł.

***
Nadszedł grudzień, moje projekty leżą, a oba mam prezentować w przeciągu najbliższych trzech tygodni. Zamiast o nich, myślę o prezentach gwiazdkowych, Kukbuku i nowym miejscu w Gliwicach. I o ośnieżonych górach, tęsknie przeglądając zdjęcia z ostatnich ferii.
Musze się w końcu zebrać w sobie i zacząć pracować nad wszystkim, czekając na czerwone wstążki w śnieżynki.

najdelikatniejszy sernik kajmakowy

Nie jest wcale taki słodki - myślę, że to najważniejsza rzecz, żeby przekonać opornych i sceptycznych ;) Jest bardzo delikatny, piankowy, z kajmakowym posmakiem. Jest przepyszny, chociaż ja i tak wolę sernik oblany czekoladą. Posiłkowałam się chyba najbardziej znanym przepisem, z White Plate, z nieco zmienionym spodem.

Składniki na tortownicę 22cm:

-120g ciasteczek digestive

-30g masła

-puszka mleka skondensowanego słodzonego lub gotowego kajmaku-50 g masła
-100 g cukru
-cukier waniliowy
-3 jajka
-600 g sera trzykrotnie mielonego
-1 łyżka mąki pszennej

Ciasteczka kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem, wykładamy spód tortownicy i podpiekamy w temperaturze 180 stopni ok 10 minut.

Masło utrzeć z cukrem i wanilią, dodać 2/3 kajmaku (resztę wykorzystamy do polewy) i utrzeć na gładką masę, następnie dodawać jajka, po łyżce sera i mąkę. Dobrze zmiksować.
Masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika (180 stopni). Piec 45-50 minut. Po 30 minutach należy sprawdzić stopień upieczenia - gdyby sernik za bardzo się rumienił, trzeba przykryć wierzch folią aluminiową. Wyłączyć piekarnik i ostudzić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Kiedy zupełnie ostygnie, wyjąć i przygotować polewę.
Resztę masy kajmakowej włożyć do garnuszka, dodać 3 łyżki mleka i gotować na malutkim ogniu, aż masa stanie się bardziej płynna. Jeśli będzie miała grudki, należy ją zmiksować. Zdjąć z ognia, dodać 2 łyżeczki masła i dokładnie wymieszać.
Tak przygotowaną polewą polać wierzch całkowicie ostudzonego sernika. A sernik schłodzić.

dzieciństwo w drożdżówkach z serem

Zapytałam Młodej czy chce jakieś drożdżówki na daleką podróż na obóz. Z kilku podanych smaków postanowiłam połączyć dwa - brzoskwinie oraz ser, w bardzo tradycyjnym i znanym wszystkim kształcie. Nie zrobiłam ich dużo, bo stwierdziłam, że dorzucę także kilka różków z jabłkami. Planowałam zostawić sobie jedną do spróbowania, niestety nie było mi dane spróbować, bo odpowiednią liczbę oddałam Młodej, a ostatnia zniknęła zanim wróciłam do domu. Cóż, chyba będę musiała zrobić je jeszcze raz, bo to zaraz po jagodziankach ulubione drożdżówki z wakacyjnych plaż ;)

Składniki na ok 6 bułeczek:

-300g mąki

-pół szklanki mleka

-2 dag drożdży

-jajko

-2 łyżki cukru

-5 dag rozpuszczonego masła

-szczypta soli

-200g serka sernikowego

-opakowanie cukru wanilinowego

-żółtko + jajko do posmarowania

-mała puszka brzoskwiń

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy do mąki i reszty składników, wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy na ok 1,5h do podwojenia objętości. Ser razem z cukrem i żółtkiem miksujemy na gładką masę. Z ciasta formujemy 6 okrągłych placków i zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Bierzemy szklankę, obsypujemy dno mąką i wciskamy w środek, tworząc okrągłe zagłębienie. Na środek nakładamy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie, a na górę serek. Pieczemy w 200 stopniach ok 15-20 minut, tuż przed włożeniem do piekarnika należy posmarować całą drożdżówkę rozmieszanym jajkiem. Po wyjęciu możecie polukrować. 

***

Wczoraj 53km rowerem. Wycieczka z Gliwic nad Zalew Rybnicki z L. i moimi rodzicami. Zjedliśmy sobie obiad na miejscu (placki ziemniaczane w sosie kurkowym <3) i wróciliśmy. Nieco mi się opalenizna zwiększyła na rękach i łydkach (w miejscach dość nierówno np. z powodu rękawiczek rowerowych). Dzisiaj jedziemy ją wyrównywać i zabieramy drugą partię drożdżówek z serem na plażę.

I na koniec zabawa :) Zapraszam do niej każdego chętnego. Wypisujemy 7 rzeczy o sobie, o których czytelnicy nie wiedzą.

1. W dzieciństwie przez pewien czas chciałam być strażakiem.

2. Lubię piwo. Lubię sobie usiąść wieczorem i wypić butelkę przy czytaniu książki. Jednak nie przepadam za piwami smakowymi.

3. Zupełnie nie umiem rysować. Większość moich prac plastycznych do szkoły zrobiła za mnie Rodzicielka (z wykształcenia architekt). Za to, jeśli trzeba było bawić się wyobraźnią i stworzyć coś przestrzennego - byłam do tego bardzo chętna. Najbardziej upodobałam sobie origami. Jeśli kiedyś się wyprowadzę z Gliwic i moje dzieci odziedziczą mój talent plastyczny to będą się musiały pogodzić z niskimi ocenami w szkole z tego przedmiotu :p

4. Lubię sprzątać, ale szczerze nienawidzę zmywania. Umycie dwóch kubków kończy się krążeniem po mieszkaniu przez pół godziny i liczeniem, że magicznie same się umyją. Mając cały zawalony zlew jestem bliska płaczu. Na szczęście zmywanie jest obowiązkiem L.

5. Chciałabym mieć kiedyś psa rasy siberian husky. Jest to jedna z moich motywacji, żeby zacząć biegać.

6. Przez spory okres czasu chciałam iść na medycynę i pracować jako lekarz sądowy. 

7. Raz w życiu miałam wyprostowane włosy. Byłam wtedy także ruda, w zasadzie to dziko marchewkowa. I miałam makijaż jak z mangi. Było to na jednej z akcji w naszym CH w stylu "zmień swój wygląd". Zajmowało się mną dwóch fryzjerów na raz, a fryzura przetrwała do wyjścia do łazienki (czyli jakieś 25 minut), bo pomimo tony lakieru moje włosy postanowiły zacząć się kręcić na sam dźwięk puszczonej wody z kranu ;) Moja rodzina mnie w ogóle nie poznała.

A w zasadzie, to pkt. 7:

Mniej więcej tak wyglądam na co dzień obecnie:

A to z wyżej wspomnianej akcji:

sernik z ricotty z białą czekoladą i jagodami, na zimno

Zakupy w Lidlu, gdzie ricotta jest dość tania i myśl: "Tym razem nie do placków. Muszę coś z niej upiec." Ostatecznie niczego nie piekłam, bo temperatury odstraszają od używania piekarnika, ale sernik na zimno i to jeszcze z jagodami zawsze brzmi dobrze :)

Jest lekki, puszysty, mało słodki i bogaty w nietypowe dla Polaków smaki. Zaczynając od nieco słonego spodu z ciasteczek digestive (który szczerze kocham i o wiele bardziej wolę od tego herbatnikowego), przez charakterystyczny smak, który nadaje ricotta do delikatnie wyczuwalnej czekolady. Mimo wszystko - jest pyszny, a jagody dodają nieco owocowego orzeźwienia.

Składniki na blachę 22cm (inspiracja):
-200g ciasteczek digestive
-10dag masła
-500g ricotty
-1,5 tabliczki białej czekolady
-375ml kremówki
-3 łyżki żelatyny
-2 czubate łyżki cukru pudru
-20dag jagód

Ciasteczka kruszymy w malakserze, masło roztapiamy i mieszamy z ciasteczkami. Spód blachy wykładamy folią aluminiową, a na nią kładziemy masę z ciasteczek i masła. Wstawiamy do lodówki, żeby się zespoliło. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ricottę miksujemy z cukrem pudrem i dodajemy ostudzoną czekoladę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i również dodajemy, stale miksując. Na koniec ubijamy kremówkę na sztywno, mieszamy delikatnie z masą serową i wykładamy na ciasteczkowy spód. Na górę wysypujemy jagody (jeśli chcecie użyć więcej to można je wymieszać z masą również) i chłodzimy w lodówce kilka godzin. Najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce.

jagodowo-serowy deser na upał

Miałam ogromną ochotę na sernik na zimno. Na początku lipca padł pomysł - organizujemy grilla, a ja postanowiłam przygotować coś dobrego. Sernik na zimno był idealny na tę okazję :) Chociaż przyznam szczerze, że najbardziej to mi smakowała ta galaretka z jagodami.

zdjęcie komórkowe, bo nie wzięłam aparatu

Składniki na blachę 22cm:

-opakowanie okrągłych biszkoptów

-600g twarogu sernikowego

-1/3 szklanki cukru pudru

-3 łyżki żelatyny

-dwa opakowania galaretki (ja znalazłam fioletową!)

-20-30 daj jagód

Blachę wykładamy folią aluminiową. Układamy na niej biszkopty. W misce ucieramy ser razem z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, a następnie łączymy z masą serową i zalewamy biszkopty. Kiedy masa stężeje rozpuszczamy galaretki w 700ml wody i czekamy aż nieco stężeją. Łączymy z jagodami i wylewamy na górę. Następnie chłodzimy. 

***

Wesele udane. Panna Młoda w przepięknej sukni, Pan Młody nieco zestresowany, ale uśmiechnięty od ucha do ucha. Pełno dobrego jedzenia, przy stole siedzieliśmy ze znajomymi L. z liceum, więc było bardzo wesoło. Dużo nie potańczyliśmy, bo biesiadna muzyka to jednak nie nasze klimaty, ale udało się znaleźć kilka kawałków, przy których parkiet był nasz. W niedzielę odpoczywanie, niestety ominął mnie maraton zumby na trawie w parku, ale dziś z samego rana się wybieram do szkoły tańca, więc nie jest źle. 

najlepszy sernik, gotowany

Jeszcze jedno wielkanocne wspomnienie, jednak na tyle uniwersalne i lubiane, że możecie zrobić w każdej chwili. Sernik to ciasto, które lubią chyba wszyscy. Jest wiele rodzajów i sposobów przygotowania, tym razem postanowiłam zrobić sernik, którego przygotowane zajmuje pół godziny i nie używamy piekarnika! Jest lekki, wilgotny, aksamitny. I nigdy nie opadnie ;) Sernik gotowany oblany czekoladą.

zdjęcia robione na szybko, przed wyjazdem do dziadków

więc i kawałek nie ukroił się bardzo "reprezentacyjny"

Składniki na formę 26cm:

-1 kg sera, najlepiej gotowego do sernika
-15 dag margaryny/masła
-4 jaja
-szklanka cukru
-cukier waniliowy
-budyń bez cukru
-1/3 szklanki mleka
-250g herbatników
-dodatkowe 10 dag masła/margaryny
-2 tabliczki gorzkiej czekolady

Masło (10 dag) rozpuszczamy i studzimy. Herbatniki kruszymy i mieszamy z masłem. Masą wykładamy spód formy. 

Pozostałe miękkie masło ubijamy z żółtkami w garnku, następnie dodajemy cukry. Następnie stopniowo dodajemy ser i ubite białka. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do zagotowania. Dolewamy mleko wymieszane z budyniem i gotujemy aż masa zgęstnieje (gęsty budyń powinniśmy mieć). Wylewamy na herbatniki i zostawiamy do przestudzenia (i zgęstnienia). 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobiną mleka i oblewamy wierzch ciasta. Wstawiamy na całą noc do lodówki.

***

Nieco słońca złapałam, nie jestem już tak koszmarnie blada ;) W poniedziałkowy wieczór odwiedziliśmy Tarnowskie Góry, żeby spotkać się z siostrą L. i jej mężem. Za to wtorkowy wieczór spędziliśmy na imprezie u mojego znajomego ze szkoły. Było momentami wesoło, w związku z tym, że impreza była otwarta. W pewnym momencie otwieram drzwi (znamy się z kolegą tak dobrze i od tak dawna, że czuję się tam jak u siebie w domu), a tu wbija grupa nastu licealistów. Śmiałam się, że od następnej imprezy dowody sprawdzamy. Potańczyliśmy trochę, pograliśmy z L. na konsoli i przyjemnym spacerem wróciliśmy do domu :)

Wczoraj trzeba było sprzątać, do tego burzowa pogoda. Byliśmy w kinie na 'Iron Sky'. W skrócie naziści z kosmosu, kompletnie nie w moim guście.


Za to zaczęłam czytać drugi tom trylogii Larsona. Pierwszy 'Mężczyźni, którzy nienawidzą kobiet' znany także jako 'Dziewczyna z tatuażem' bardzo mi się podobał, pomimo, że znałam już historię. Tym razem nie wiem co się wydarzy i czekam niecierpliwie :)
W ciągu dnia jedziemy do parku chorzowskiego, a wieczorem zumbowe ognisko :D

mini serniczki, babeczki serowe, z brzoskwiniowym skarbem

Leniwy dzień, ale nie bezproduktywny. Taki spojony, powolny, z pobudką przy bliskiej osobie, ze wspólnym przygotowywaniem śniadania. Z rozkoszowaniem się kawą przy oglądaniu porannego programu. Pełen rozmów, uśmiechów i odpoczynku. Nareszcie! Tego mi brakowało w ostatnim czasie. A jak już o brakach mowa, to musiałam także nadrobić słodkie wypieki. Nazbierałam mnóstwo przepisów, tylko czasu  nie miałam przez ostatnie dwa tygodnie, więc w sobotę trochę zaszalałam. Obserwując jak w słoneczny dzień niebo zasuwa się burzowymi, granatowymi chmurami zabrałam się do pracy.
Na pierwszy ogień (albo raczej grzałki w piekarniku) poleciały herbatniki, brzoskwinie i pudełko białego twarogu. Trzykrotnie mielonego. I powstały babeczki serowe z zakopanym, brzoskwiniowym skarbem.

Wszystko dzięki Młodej, która ostatnio sięga po babeczki z proszku, a potem zbiera papilotki i mi oddaje. Zebrało się ich 24, odpowiednio twardych (do użytku miękkich potrzebuję blachy, której wciąż nie mogę kupić). Zawartość jest kremowa, biała, delikatna i w odpowiedniej ilości. Do tego kawałek brzoskwini dla przełamania smaku. Przepis zaczerpnęłam z Kwestii Smaku, powtarzam z drobnymi modyfikacjami.

Składniki na ok 12 porcji:
-450g twarogu
-pełna łyżka mąki
-1/4 szklanki cukru
-białko
-5-10 dag herbatników/ciasteczek digestive 
-2 połówki brzoskwiń z puszki

Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Ciastka pokruszyć i uklepać w foremkach. Co do ich ilości to ciężko określić ile powinno być. Autorka przepisu podaje 150g, a ja zużyłam maksymalnie 50g. Nie zaszkodzi kupić więcej, herbatniki zawsze można zjeść ;) Ser wymieszać z mąką, cukrem i białkiem. Nałożyć do foremek, do każdej dodać kawałek brzoskwini. Wstawić do piekarnika i piec ok 25 minut. Wyjąć i ostudzić. 

***
Dzień z książką i herbatą. Wieczorem spacer, a także kolacja z moimi rodzicami w postaci fondue. 
Dzisiaj w planach kościół, obiad u rodziców, a wieczorem spotkanie ze znajomymi. A w poniedziałkowy ranek zamierzam wybrać się na zumbę, w końcu! Na dobry początek dnia (i tygodnia), przed serią wykładów. 
I na koniec obrazek, który mnie wczoraj ogromnie rozbawił:

jak smakuje zakochanie?

Lubię patrzeć na świat jako na miejsce pełne smaków i zapachów. Lubię także określać różne zdarzenia i emocje poprzez potrawy. I pierwszy pocałunek smakuje jak czekolada - biało-mlecza Milka albo Tatrzańska extra mleczna od Wedla. Pierwszy wspólny obiad czy kolacja to spaghetti. Spacery we dwoje smakują jak rurka z  bitą śmietaną. Dobra zabawa to kuchnia włoska i trochę marcepanu. A zakochanie...

Miłość od pierwszego wejrzenia, kiedy zobaczyłam przepis już wiedziałam, że wyjdzie z tego coś niezwykłego. Moja rodzina zakochała się od razu w tym delikatnym połączeniu, ale chyba bez wzajemności, bo ciasto po prostu zniknęło...

Wilgotny i słodki sernik, z lekkim i subtelnym musem czekoladowym. U mnie są jeszcze brzoskwinie ;)
Przepis został lekko zmodyfikowany z powodu braku niektórych składników. Nie wygląda tak przepięknie jak na zdjęciach do oryginalnego przepisu, ale przecież nie zawsze chodzi o wygląd...

Składniki na tortownicę 26cm:
-70-80 dag sera, najlepiej wielokrotnie zmielony twaróg do serników
-5 jajek
-1 i 1/3 szklanki cukru
-5 dag masła
-cukier wanilinowy
-budyń waniliowy
-pół puszki brzoskwiń


Ser mielimy bądź przeciskamy przez praskę, jeśli jest taka potrzeba. Jajka rozdzielamy, do żółtek dodajemy cukry i ucieramy kogiel-mogiel przez ok. 10minut. Dodajemy porcjami ser, dolewamy roztopione i wystudzone masło oraz dosypujemy budyń, ucierając wszystko na gładką masę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Białka ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z masą serową. Przelewamy do przygotowanej tortownicy i wrzucamy do masy pokrojone brzoskwinie. Pieczemy przez ok. 40 minut.

Mus czekoladowy:
-250g gorzkiej czekolady
-200 ml śmietanki kremówki
-3 jajka
-120g cukru
-łyżka kakao
-10 dag masła


Do szklanej albo metalowej miski wsypać 50g cukru, dodać żółtka i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą i mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. Pod koniec podgrzewania dodać kakao  Zdjąć miskę z garnka i od razu dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę. Mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą.

Białka ubijamy i pod koniec dodajemy resztę cukru, żeby otrzymać lśniący krem. Dodajemy delikatnie do czekoladowej masy. Mus wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Delikatnie zdejmujemy obręcz z tortownicy, żeby ciasto mogło oddychać.

Dodane 15.12.2011, bo sernik ma na Święta być upieczony, tak zarządziła rodzinka ;)

***
Jestem dzisiaj padnięta. Od rana na nogach, a nogi ubrane w platformy. Są plus dzisiejszego dnia - krok do zwolnienia z jednego egzaminu w postaci plusa za udawanie, że ja to wszystko wiem, rozumiem i umiem wykorzystać na matematyce dyskretnej. Są szanse na zaliczenie części kartkówki z elektroniki - zrobiliśmy 4 tematy i każdy trzeba zaliczyć, do dwóch były dość łatwe pytania, ale do kolejnych...cóż, cała grupa zrobiła zdziwione miny :pp Później układy cyfrowe, dzisiaj były znośne.
A na wieczór tańce :D po dwóch godzinach tańczenia i chwili na rozmowy wróciliśmy zmęczeni z L. do domu. Moje stopy potrzebują odpoczynku, ja z resztą również.

W końcu zrobiłam rtg, jutro wizyta u neurologa. Już się wszyscy ze mnie śmieją, że ja więcej czasu spędzam u lekarzy niż na uczelni, tak już czasem bywa. Ale, mam już weekend ;) W piątek jadę odwiedzić Małą K., a w niedzielę spotkanie z koleżankami we Wrocławiu.
Idę odpoczywać i oglądać te nasze polskie modelki na TVN.