zapiekłam pół lodówki

Zdarza się, że kiedy brakuje nam pomysłów z L. idziemy na obiad do baru czy restauracji. Czasem dostajemy coś od mojej mamy. A czasem wracam do domu i próbuję stworzyć posiłek z tego, co się nawinie i co znajdę w naszej lodówce ;)

Nie zawsze jest to proste, ale bywa bardzo zaskakujące. Tak też było ostatnim razem, kiedy wiedziałam, że powinnam zużyć filet z kurczaka i że dodam do niego ryż. Dopiero w domu znalazłam kukurydzę, brokuły, fetę oraz mozzarellę. A, no i suszone pomidory oraz duży słoik passaty, z którym nie wiedziałam co zrobić. 

Składniki na 2 porcje:

-3/4 szklanki sypkiego ryżu albo jedno opakowanie z paczki

-pierś z kurczaka

-mała puszka kukurydzy

-pół opakowania mrożonych brokułów (jeden świeży)

-kilka suszonych pomidorów

-ser sałatkowy typu feta

-mozzarella

-sos pomidorowy/przecier/passata

Ryż oraz brokuły gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut. 

Formę żaroodporną smarujemy odrobiną oleju. Układamy ryż, potem mięso, brokuły, pokrojone pomidory, wysypujemy odsączoną kukurydzę, dorzucamy pokrojoną fetę. Na to sos doprawiony mocno pieprzem, solą i czosnkiem, a na górę mozzarella. Zapiekamy w 180 stopniach przez ok 20 minut.