na dzień dobry - dobry wieczór, lubimy jeść IV

Przyszły małe zmiany na blogu, zrobiło się trochę cukierkowo, ale na razie tak mi się podoba :) Weekend mija leniwie i słonecznie. Wczoraj miałam korki, czeka mnie jeszcze trochę w poniedziałek. A dzisiaj rodzinny dzień, sporo czasu spędzę u rodziców, bo L. pojechał na strzelankę.

Dzisiaj słów kilka o pewnych produktach spożywczych, które możemy jeść na śniadanie, obiad i kolację. Są podstawą dobrze zbilansowanej diety i dobrze wpływają na nasz metabolizm. Część czwarta (i na razie ostatnia) dietetycznego cyklu ;)
Słów kilka o jajkach!

Jajka dostarczają bardzo zdrowego i potrzebnego białka, które dobrze wpływa na naszą przemianę materii, ale także zjadając "białkowe" śniadanie (jajka + nabiał albo + ryba) dostarczamy sobie sporo energii i jesteśmy w stanie zaspokoić głód na kilka godzin. Niestety, trzeba uważać na cholesterol, który także zawierają, więc jeśli odżywiamy się zdrowo i ograniczamy tłuszcze to możemy jeść 4-5 jajek tygodniowo. Najzdrowiej - na miękko.

Myślę, że przepisu na jajecznicę czy omlet zamieszczać nie muszę :) Trzeba tylko pamiętać, że najzdrowsza jajecznica/omlet zawiera sporą ilość warzyw (pieczarki, paprykę, szczypiorek etc.) i ewentualnie dwa plasterki szynki (boczek odrzucamy już na początku), a także nie powinny być z więcej niż trzech jajek.

Pasta jajeczna 

Składniki:

-2 ugotowane na twardo jajka

-kilka łyżek jogurtu naturalnego

-ząbek czosnku

-szczypiorek

-rzodkiewka 

-pieprz, sól 

Jajka gotujemy, obieramy i kroimy w kosteczkę albo ugniatamy widelcem. Dodajemy 2-3 łyżki jogurtu albo białego, gładkiego sera. Kroimy szczypiorek i rzodkiewkę, dorzucamy do pasty, wyciskamy czosnek i doprawiamy do smaku. I gotowe do smarowania na kanapki!

Celowo napisałam, że pastę możemy użyć do smarowania kanapek. Bo będąc na diecie nie powinniśmy rezygnować całkowicie z pieczywa! Oczywiście, nie należy jeść codziennie 3 pszennych bułek albo pół chleba, ale pieczywo dostarcza wielu niezbędnych składników mineralnych, a także energetycznych i całkowicie eliminując pieczywo z naszej diety możemy spowolnić nasz metabolizm. Pieczywo musimy też rozsądnie wybierać - najlepiej chleb, żytni albo razowy. Nie musi być bardzo ciemny (jak pumpernikiel), ale bazujący na mące żytniej i zawierający ziarna. I jemy kromkę albo dwie dziennie.

Na "ciemne" pieczywo trzeba uważać, bo często np. pyszne, puchate bułeczki z ziarnami w kolorze kakao, są wypiekane z tej samej mąki co bułki jasne, tylko są barwione!  

 A to propozycja na śniadaniowe jajko sadzone :) Na razowej bułce kładziemy plaster sera albo szynki, potem plaster pomidora i na górę jajko sadzone. Przydają się foremki do smażenia, bo jajko nie rozleje się po całej patelni. I taka sztuczka do równomiernego smażenia, bo ostatnio się dowiedziałam, że sporo ludzi na to jeszcze nie wpadło - jajko przykrywamy pokrywką albo miseczką i wtedy nie trzeba go odwracać ;) 

Do śniadania albo kolacji warto zjeść także chudy biały ser, zrobiony z odrobiną jogurtu, plasterkiem szynki albo kawałkiem ryby, szczypiorkiem, rzodkiewką i czosnkiem albo na deser zmieszać z miodem. 

Tak przyrządzony serek uwielbiam, z moim uwielbieniem dla jajek jest trochę gorzej. Wszystko muszę sobie sama przygotować, bo z jajkami tak już jest, że bardzo łatwo osiągnąć zupełnie inny efekt. Lubię omlety, od roku jem także jajecznicę, a jajka na twardo raz w roku...

***
Z samego rana wpadłam na zdjęcia ze ślubu pani, która się nazywa Paulina Sykut i po pierwsze nie wiem kim ona jest, a po drugie zastanawiam się dlaczego wybrała taką suknię na ślub?

Wiem, że są gusta i guściki, ale chyba trochę za krótka ta kiecka do kościoła.

cukinia, brzoskwinie, borówki, czyli pomysły na działkowo-ogródkowe cuda

Chodzę na zumbę, ćwiczę w domu, czasem robimy wypad rowerowy. Wszystko kosztuje mnie dużo wysiłku i hektolitry wody, bo upał i duchota dookoła, ale za to energii mam coraz więcej :)
Grill ze znajomymi bardzo udany, i studenci wcale nie potrzebują alkoholu, żeby się dobrze bawić. Gra 'Trivial pursuit' dostarcza sporo rozrywki, i chociaż początkowo grać nie chciałam, bo nie jestem fanką gier planszowych, to na końcu udało mi się wygrać. Zdarzały się pytania, których poziom abstrakcji był niepojęty np. "Jak nazywa się kopalnia soli w Wieliczce?" - "Eee <po chwili zastanowienia, stwierdzeniu, że nie wiem i jedyne co mi przychodzi do głowy to...> wieliczka?" - "Dobrze, ja bym na to nie wpadł". 

Grillowaliśmy w całkiem przyjemnym ogrodzie, chociaż w centrum zabudowań. Ogród albo działka to miła alternatywa dla miejskiego szumu. Mój prywatny "ogród" zwiera 4 kwiatki doniczkowe, mały skalniak na balkonie, pelargonie (które cały czas mylę z petuniami) i 5 ciętych, białych goździków w wazonie na parapecie, jednak zawsze mogę wyskoczyć na działkę do dziadka albo do ogrodu przy domu drugich dziadków. Ostatnimi czasy moja rodzina na emeryturze angażuje się w hodowanie owoców i warzyw. Zawsze były maliny i porzeczki u dziadków, ale teraz są jeszcze borówki, jeżyny, brzoskwinie, śliwki itd. Dziadek zawsze znajdzie "kilka" ogórków, cukinię albo owoce dla mnie, a potem razem z mamą łapiemy się za głowy jak stać się mistrzem układanek w lodówkach czy zamrażalnikach, bo na nic nie ma już miejsca.
Dlatego też większość potraw, które obecnie gotuję muszą zawierać coś z naszych zapasów :)

Placki ziemniaczano-cukiniowe 

Składniki (nam wyszło placków na 4-5 osób):

-5-6 sporych ziemniaków, wagowo to było jakieś 70dag

-1 średnia cukinia albo pół dużej

-2 jajka

-średnia cebula

-1 szklanka mąki na początek

-sól, pieprz

Ziemniaki i cukinię obieramy, a potem ścieramy na tarce na papkę. Dobrze jest odlać część wody z tej masy, bo nie zrobiliśmy tego z L. i trzeba było dać więcej mąki, a masa i tak była bardzo płynna i wyszło nam placków okropnie dużo. Cebulę siekamy albo blendujemy i dorzucamy do masy. Następnie dodajemy jajka i szklankę mąki, wszystko mieszamy. Teraz trzeba ocenić czy mąki jeszcze dosypać czy już nie. Każdy kto chociaż raz w życiu placki robił nie będzie miał z tą oceną problemu ;) Jeśli masa jest gotowa to solimy i pieprzymy. A następnie smażymy na rozgrzanej patelni. 

Możemy podawać ze śmietaną i cukrem (wersja pomorska) albo ze szpinakiem albo z sosem czosnkowym. 

Cukinia nie zmienia dużo w smaku, ale nadaje objętości masie, co jest zdrowsze niż standardowe placki ziemniaczane :)
Ładne okrągłe wyszły mi dzięki tym metalowym obręczom, o których pisałam tutaj :)

A na deser proponuję... 

Ciasto z brzoskwiniami i borówkami

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

-15 dag miękkiego masła

-pół szklanki mleka 

-2/3 szklanki cukru

-1,5 szklanki mąki

-4 jajka

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

-4 brzoskwinie i miseczka borówek (albo jakiekolwiek inne owoce chcecie)

Przepis jest prosty, szybki i pyszny.  Jedyny minus, że należy piec ciasto w nocy, bo inaczej piekarnik podnosi i tak wysoką temperaturę w mieszkaniu ;)

Możemy wszystko wrzucić (oprócz owoców) do miski i zmiksować, ale ja wolę trochę dłuższy sposób. Wrzucam do garnka masło, dolewam mleko i dosypuję cukier, garnek stawiam na małym gazie i mieszam. Kiedy uzyskamy jednolitą masę wyłączamy gaz. Dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia, wszystko mieszamy, następnie dodajemy żółtka i mieszamy dalej. Białka trzeba ubić z szczyptą soli i delikatnie wmieszać do ciasta, potem wylewamy wszystko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i na górę wrzucamy owoce. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190-200 stopni i pieczemy przez ok 40 minut (do suchego patyczka i złocistego koloru).

Jeśli chcemy możemy ciasto przed przelaniem do formy podzielić na dwie części i do jednej dosypać 2-3 łyżki gorzkiego kakao :) A na koniec posypujemy ciasto cukrem pudrem. 

 Mamy antenę i L. zrobił czary-mary i jest kilkanaście kanałów w cyfrowej jakości. Jest też nowa półka w łazience i haczyk :)

Trochę wakacyjnej pracy dostałam, kilka godzin korków z matmy.
Widzę właśnie, że niebo się chmurzy. Ochłodzenie idzie?